Nutellotto

mentre cercavo in rete che torta fare per il 15 compleanno del mio piccolo Bruno, mi sono fatta ammaliare da questa preparazione ...semplice e d'effetto tanto che manco una fetta hanno lasciato....e la cosa mi ha reso super felice.

ingredienti

6 uova

200gr di zucchero

70 gr di nocciole

30 gr cacao in polvere

1/2 bustina di lievito

100 gr di fondente

circa 400 gr di nutella

codette di cioccolata

bagna 

250ml di acqua 

200 gr di zucchero

1 bicchierino di rum per dolci

Procedimento

 in un mixer tritare le nocciole che avrete tostato in precedenza.

ora vi occorreranno due ciotole che utilizzerem oper dividere il tuorlo dagli albumi quindi procederemo con il montare a neve gli albumi e poi nella ciotola con i tuorli andremo ad aggiungere lo zucchero e 100 gr di cioccolato fondente mescoleremo con planetaria o fruste.quando il composto risulterà bello soffice inizieremo ad aggiungere a piccole dosi ed ad oltranza il resto edgli ingredienti, avendo cura di effettuare sempre un movimento dal basso verso l'alto in modo che il composto non si sgonfi (quindi Albumi. cacao in polvere trito di nocciole e bustina di lievito)

inburrate e infornare per 30/35 min in forno preriscaldato a 180°

vi consiglio di preparare la base la sera prima in modo che cosi quando andrete a dividere sarà piu' stabile.

io l'ho tagliata in tre strati poi farcita con la nutella messa a sciogliere un paio di minuti nel microonde 

riassemblato il tutto e ricoperto con la restante nutella.

poi ho utilizzato per la decorazione laterale le codette di cioccolato e per il disegno della pace gli smartis....

A mio figlio e i suoi amici è piaciuto e io sono stata davvero ripagata degli sforzi fatti

Focaccia di patate con "madrella" (lm)

Stasera ho  voluto sperimentare una ricetta che avevo già provato  presa dal blog vivalafocaccia ho sostituito il lievito di birra,  con lievito madre raddoppiato la dose e su una teglia piccola aggiunto di pomodorini raccolti dal mio orto...risultato soddisfacente....anche se la mia "madrella " sembrava un po' giu'

INGREDIENTI

1200 gr di Farina 00

1200 gr di acqua

400 gr di patate

14 gr di sale

8gr di zucchero

200 gr di lievito madre oppure( 25 gr di lievito di birrao 8 gr disidradato)

Procedimento

In un pentolino mettere l'acqua e le patate, farle lessare con coperchio e a fuoco moderato, avendo cura che l'acqua di partenza non riduca molto. una volta cotte lasciarle raffreddare e frullarle con un mixer ad immersione.Sciogliere ora la pasta madre nel composto appena ottenuto aggiungere poi la farina setacciata e il resto degli ingredienti. L' impasto risulterà un po' appiccicaticcio...aiutatevi con un leccapentola a fare delle pieghe..Lasciate riposare fino al raddoppio. Sgonfiare un po' il composto, metterlo in una teglia unta di olio e picchiettare sulla superficie formando dei piccoli buchetti

spalmarci su dell'olio e lasciar lievitare nuovamente infornare a 200° per circa 40 minuti.

Potrete mangiarla in purezza o come abbiamo fatto noi affettare un po' di mortadella e del montasio e farcirla...(foto non disponibile mi ammazzavano se glielo chiedevo :P)

oppure aggiungere dei pomodorini tagliati a metà 

Freselle

Estate è sinonimo di insalate di cose fresche e puo mancare na bella fresell spugnat cu n' copp doi pummarol e nun poch e vasenicola?(traduzione:non può di certo mancare una fresella ben bagnata con su due pomodori e un po' di basilico?)

Siccome qua...le freselle sembrano strane me le faccio da sola :P
e metto all'opera la mia buona e brava Madrella

Ingredienti
1 kg di farina( io ho utilizzato della farina mix 7 cereali -cerealis (dei F.lli D'emilia)500gr, 250 gr di farina di integrale bio e altri 250 gr di farina "00")

250 gr di lievito madre o un cubetto di lievito di birra
Acqua circa 500 gr
sale
Procedimento

1) Amalgamare tutti gli ingredienti lavorandoli fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. riporre in una ciotola coprire con carta trasparente e lasciare lievitate fino al suo raddoppio.
2)Prendere l'impasto e sgonfiarlo un po'; dividerla in pezzature da 150 gr ciascuna , fare dei filoncini da 25 cm circa e chiudere a mo di ciambella; metterli su carta da forno, coprire con un cannovaccio e lasciar lievitare fino al raddoppio.
3)Infornare a 180° per circa 10-15 minuti

4) lasciarle raffreddare, dividerle a metà e rimetterle in forno con la parte tagliata verso l'alto, prima a 180° per 30 minuti e poi a 140° per altri 30 minuti .Trascorso tale tempo prendetele e mettetele su una gratella a raffreddare e poi conditevele come vi pare 

freselle cotte

Se volete saperne di piu' sulla fresella potete informarvi qui

Per gustarle in semplicità: pomodori, tonno e tocchetti di provola affumicata con qualche foglia di basilico