SI ritorna ...CIAMBELLINE AL VINO

Ed ecco che si riprende a cucinare è stato davvero un periodo frenetico...dalle tanto agognate e mai fatte vacanze, a situazioni familiari pesanti...e poi alla rimessa in discussione di se stessi in un nuovo lavoro dopo 5 anni di vita familiare e ora...di nuovo disoccupata, di nuovo alla ricerca di cio' che potrà essere mi butto in quello che sembra essere al momento il mio hobby piu' riuscito la cucina.....in questi giorni avro letto miriadi di post e viste altrettanti foto di brioche a forma di fiore che mi sono fatta prendere anche io...e ieri mentre cercavo di prendere "coraggio" vado a casa di un amica che mi fa assaggiare delle ciambelline...buonissime dico io...e lei sono al vino...la mia faccia sbigottita .....ricettaaaa di una semplicità unica...

Ingredienti
1 bicchiere di vino(io ho usato quello rossa ma credo sia meglio uno bianco frizzante)
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di olio extra vergine
farina q.b.(circa un 700gr)
una bustina di lievito

io ho impastato tutti gli ingredienti nella planetaria, messo a riscaldare il forno a 180° fatto forma di ciambelline messe su una leccarda da forno con sotto la carta e dopo 20min..voilà le ciambelline

Bucatini Sgombro e pan grattato

Oggi non mi andava un gran che di cucinare ma il dovere di una madre lo impone cosi ho pensato di proporre per pranzo questi bucatini che sono piaciuti 

Ingredienti:
1 scatoletta di sgombro 
olio evo
aglio
pangrattato
sale prezzemolo
formaggio grattuggiato

Mentre la pentola dell'acqua e sul fuoco.
In una padella far soffriggere l'olio(per regolarsi basta aggiungerne sempre il doppio di quando se ne usi normalmente) e l'aglio a pezzettini piccoli fino a doratura dello stesso.aggiungere 3-4 cucchiai di polpa di pomodoro e amalgamare per tre minuti circa versare in questo sughetto lo sgombro cercando con la forchetta di ridurlo a pezzettini piccoli cucinarlo per 5 minuti.spegnere 
in una ciotolina versare due tazzine di pangrattato 4 cucchiai di grana grattuggiata sale, pepe, prezzemolo tritato e un po' di basilico tritato, mescolare e versare il tutto in una padella con dentro un filo d'olio mescolare fino a tostatura del pangrattato

nel contempo appena l'acqua bolla versare i bucatini attenderne la cottura e scolarli 
farli saltare nella padella col sugo allo sgombro e mischiare in modo che tutti i bucatini siano ben amalgamati 

fare dei nidi di pasta nel piatto da portata e cospargerci sopra a mo di formaggio il pangrattato aromatizzato